Gastro und Hotel

#WE ARE HLW FW

Küchen- & Restaurantmanagement

Die HLW FW Kufstein bietet die optimale Kombination aus theoretischem und fachpraktischem Unterricht. Ab dem ersten bis zum vierten Schuljahr steht Küchen und Restaurantmanagement sowie Betriebsorganisation am Stundenplan. Besonders praxisnah ist dieser für die 2. Jahrgänge. Ein Semester lang können sie in der Betriebsküche Erfahrungen sammeln. Die Zubereitung der Speisen für über 100 Personen verlangt sehr viel Engagement und Teamgeist. Man lernt das Arbeiten unter Zeitdruck und mit großer Verantwortung. Ein Semester sind die Praxisgruppen dann im Schulrestaurant eingeteilt und servieren für Schüler/innen und Lehrer/innen. Neben dem Servicetraining werden vor allem die professionelle Gästebetreuung, selbstbewusstes Auftreten, das Präsentieren von Menüs (manchmal auch in einer Fremdsprache) und noch vieles mehr geschult. Davon profitieren unsere Schüler und Schülerinnen auch bei in ihrem Pflichtpraktikum sowie in diversen Sommerjobs, die sehr viele im Service in der Hotellerie und Gastronomie absolvieren, aber auch in der Küche. Dass unser Schulrestaurant aber viel mehr ist als nur ein Ort, wo Unterricht stattfindet, zeigen unsere Anmeldezahlen. Wir sind Monat für Monat ausgebucht, und wir können mit voller Überzeugung sagen, dass unsere Gäste sich sehr wohl fühlen und ihre Mittagspause in entspannter Atmosphäre bei netten Gesprächen und gutem Essen genießen können.

Wie wichtig dieser Ausbildungsbereich besonders in einem Land mit viel Tourismus ist, merken wir auch bei den zahlreichen Events, die wir als Schule unterstützen. Daraus ziehen nicht nur die Schülerinnen und Schüler ihren Vorteil, indem sie mehr Praxiserfahrung sammeln – auch die Unternehmen und Firmen profitieren davon, denn sie können sich dadurch als potentielle Arbeitgeber nach der Schule selbst ein Bild machen, wie effizient und gut geschult unsere Schülerinnen und Schüler arbeiten. Besonders hervorzuheben ist, dass man mit Abschluss unserer höheren Schule eine fertige Ausbildung als Hotel- und Gastgewerbeassistent/in, Restaurantfachfrau/mann und Köchin/Koch hat, die mit einem Lehrabschluss gleichzustellen sind. Der Leitsatz, dass wir eine solide Allgemeinbildung mit einer umfassenden praktischen Ausbildung verbinden, ist also nicht nur bloßes Gerede, sondern wird wirklich gelebt und wir versuchen damit, unseren Absolvent/innen/en ein weites Feld von Jobmöglichkeiten und damit eine positive persönliche Perspektive für eine erfolgreiche Arbeit zu bieten.