Seit Sommer 2018 nahmen die Ernährungspädagoginnen Frau Ingrid Pucher BEd und Frau Maria-Anna Wolfenstetter BEd. am Hochschullehrgang Käsesommelier/Käsesommeliére and Schulen teil. Der Kurs startete in Klessheim, führte durch mehrere Bundesländer und konnte im Oktober 2021, erschwert durch Covid19, an den Tourismusschulen in Bad Ischl abgeschlossen werden.

Am Donnerstag, 7.10., startete die vierteilige Prüfung mit den Teilbereichen Sensorik, Käsetechnologie und Käsewissen. Am Freitag folgte die praktische Prüfungsaufgabe. Aus einem Käsebuffet, bestehend aus über 50 (zuvor nicht bekannten) nationalen & internationalen Käsesorten musste ein Käsewagen mit mindestens 12 Sorten aufgebaut und präsentiert werden. Im Rahmen der Ausbildung wurde zusätzlich jeweils eine Hausarbeit sowie ein Stundenbild erstellt.

Erfolgreich wurden alle Prüfungen unter der Leitung von Dipl. Päd. Otmar Stellner und Direktor Dipl.-Päd. Dietmar Wernitznig abgelegt und somit sind die Ernährungspädagoginnen auch Diplom-Käsesommelière an Schulen. Ein großes Dankeschön gilt hiermit auch Herrn Direktor Mag. Markus Höfle, der die Ausbildung sehr unterstützte.

Die Schülerinnen und Schüler der HLW FW Kufstein können ab sofort die Zusatzqualifikation „diplomierte Käsekennerin/diplomierter Käsekenner“ erlangen. Ziel dieser Ausbildung ist es, Kenntnisse und Fertigkeiten zu vermitteln, welche für den Tätigkeitsbereich „Beratung und Verkauf von Käse“ erforderlich sind. Des Weiteren ist der sorgfältige Umgang mit Käse, die fachgerechte Präsentation und die Käsekultur mit Verkostung ein wichtiger Bestandteil des Zertifikatslehrganges. Abgeschlossen wird dieser mit einer dreiteiligen Zertifikatsprüfung.