Am vergangenen Mittwoch ging es für die Kaffeeprofis der zweiten Klassen nach Wattens in die Schaurösterei Unbound. Wir wurden freudig empfangen, wo es gleich mit der Führung und einer Tasse Kaffee losging. Zu Beginn klärten wir die Frage, was Kaffee eigentlich ist und welche Wirkung er auf uns hat. Wir sprachen darüber welche Faktoren ausschlaggebend für einen guten Geschmack in der Tasse sind.

Eine rohe grüne Kaffeebohne ist für uns Menschen ungenießbar aus diesem Grund müssen wir die Samen rösten. Sie werden in eine große Trommel geschüttet wo sie unter ständiger Bewegung, 12-19 Minuten bei ungefähr, je nach Art, 180-250° erhitzt werden. Anschließend ist es notwendig die Bohnen auf einem riesigen Tableau zu kühlen, ansonsten würden sie weiterrösten und verbrennen. Wenn sie kalt genug sind, werden sie gesiebt, um mögliche Steinchen zu entfernen. Zu guter Letzt wiegt man die fertigen Bohnen ab und verpackt sie. Die abgepackten Kaffeepäckchen müssen 2-3 Wochen gelagert werden bevor man sie verkauft.

Unbound- Wir geben Kaffee wieder den wohlverdienten Respekt
Unbound setzt viel auf Nachhaltigkeit. Aus diesem Grund findet man auf jeder Unbound Kaffeeverpackung das „Trace back to farm“- Siegel. Dieses Abzeichen verrät genau auf welcher Farm die Bohnen gewachsen sind, die man in der Hand hält.

Wenn Sie mehr über Unbound und deren Mission sowie Kaffee wissen wollen, rufen Sie diesen Link auf: https://unbound.cc/



Wir- die angehenden Kaffeeprofis waren begeistert über all die neuen Information rund um Kaffee und sind dankbar für diesen unglaublichen Ausflug.